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Congreso Global de Gastronomía Madrid Fusión 2023

Hace unos días se dio por clausurada la XXI edición de Madrid Fusión 2023 con el lema sin limites, haciendo referencia a la variopinta y abierta que esta la cocina de actual, desde puntos remotos y restaurantes, gastronomía urbano llegaron a este congreso cocineros, chefs, para reivindicar su arte y darlo a conocer. Este año el congreso de gastronomía más importante de España ha rebasado no solo los limites gastronómicos, sino también las cifras a nivel de asistencia, participantes, expositores y ventas de entradas. En años anteriores como en el 2022 se destacaba el producto y debido a la pandemia no se pudo estar al 100%,  este año se ha echado toda la carne en el asador y el certamen ha sido un éxito rotundo.

Entre lo más destacado de Madrid Fusión 2023 se encuentra el papel y el éxito que ha tenido este año la mujer en el mundo de la gastronomía, aunque la mujer siempre se encuentra al frente de las cocinas, siempre ha pasado a ocupar un segundo plano en el mundo gastronómico. Este año han sido muchas las mujeres que han podido dar ponencias, quedar finalistas y ganar concursos como el mejor plato elaborado con Mortadela Trufada o el ser la Mejor Repostera Revelación 2023.

Nueva web Agritech Solutions

Agritech Solutions cambia su página web y se centra en las importaciones y exportaciones de productos alimentarios al mercado asiático.

Agritech Solutions, es una suma de experiencias con la mejor  tecnología y un excelente equipo humano preparado para afrontar cualquier reto futuro.

A través de nuestra red global de proveedores y nuestra amplia experiencia técnica, ofrecemos a nuestros clientes servicios innovadores y personalizados para que sus proyectos de importación-exportación agroalimentaria se conviertan en una realidad. Incluyendo en todo momento el I+D necesario, junto con un completo suministro de materias primas,  equipamiento y gestión del transporte y canales de distribución.

Sea su negocio local o global, podemos ayudarle a garantizar que su proyecto cumpla con los estándares de calidad, salud, medioambiente, seguridad y responsabilidad social. Poniendo a su disposición nuestro conocimiento y experiencia en la superación de obstáculos en cuestiones de regulación, mercado y cadena de suministro.

Los principales productos con los que trabajamos son: el atún listado, canela, coco desecado, azúcar de coco, vainilla, clavo, pimienta blanca, pimienta negra, nuez moscada, cardamomo y maza.

Todos los productos son importados de Indonesia e Sri Lanka. Si desea conocer más acerca de estos productos, a continuación le dejamos los enlaces para poder descargar los catálogos de atún listado y especias.

Consejos para la producción de otoño e invierno 2022

Termina el verano y debemos empezar a pensar y a preparar nuestros huertos para la temporada más fría del año. En esta entrada de blog, desde Agritech Solutions, os queremos mostrar varios consejos que se deben tener en cuenta para el inicio y manejo de las huertas agroecolólicas durante otoño e invierno. Se aproximan fechas de siembra, protección de las plantas, conservación del suelo, entre otros.

Cada vez muchas más personas, se animan a producir sus propios alimentos en sus huertas. Por lo que la principal cuestión que debemos tener en cuenta que cada especie tiene su calendario de siembra y esto depende de la zona en la que vivas.

Si nos retrasamos en la fecha de siembra corremos el riesgo de que se presenten adversidades climáticas para el normal crecimiento y desarrollo de las plantas. Esto puede llegar a repercutir negativamente en el tamaño final del producto a cosechar.

En cuanto a las hortalizas más apropiadas para sembrar en esta época destacamos: la acelga, achicoria, ajo, alcaucil, apio, arveja, cebolla y cebolla de verdeo. Así como el cilantro, espinaca, habas, hinojo, lechuga, perejil, puerro, rabanito, remolacha, rúcula y zanahoria.

Uno de los aspectos que genera mucha incertidumbre es la cantidad de semillas que se deben sembrar y a qué profundidad. Esto dependerá directamente del tamaño de las semillas. Las más pequeñas como la lechuga, hinojo o apio se siembran por toda la superficie, mientras que, las más grandes, como las habas y arvejas, se siembran colocando uno o dos semillas por orificio.

Una vez hemos introducido o esparcido las semillas, es muy necesario un riego generoso.

En cuanto a la ubicación de la huerta, es importante tener en cuenta la cantidad de horas de luz solar directa. Cuanto mayor cantidad de horas de luz solar directa, mejor será el crecimiento y desarrollo de las planta.

Otro punto importante es la disponibilidad de agua y las características del suelo. Que este tenga un buen drenaje y contenido de materia orgánica más un buen abonado, favorecerá el adecuado crecimiento y desarrollo del cultivo.

Si tenemos animales en casa, es recomendable cercar la huerta con algún material como pueden ser cañas, alambrado o maderas, para evitar el acceso de estos a la huerta.

Si vamos a cultivar varias especias, es importante la distribución de los cultivos. Desde Agrirtech, aconsejamos la asociación y la rotación de cultivos.

La asociación consiste en combinar, de manera simultánea, cultivos de distintos requerimientos de nutrientes según el órgano de cosecha.

Y la rotación se basa en alternar plantas de diversas familias botánicas y con distintas necesidades nutritivas, en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que se perpetúen las enfermedades que afectan a un tipo de planta.

La importancia de ahorrar agua en la agricultura

¿Cómo ahorrar agua en la agricultura?

El agua, ese importantísimo aliado para los seres humanos. El agua es vida y es un recurso que día a día se está convirtiendo desafortunadamente en un recurso más limitado. El agua es fundamental para cualquier tipo de proceso agrícola, por lo que su uso debe ser exacto y debemos controlar, reducir y preservar este bien tan valioso.

Uno de los principales causantes de la falta de agua en el planeta es el cambio climático. En muchísimas partes del mundo, la sequía es una realidad en los que la evapotranspiración es mucho más intensa que los recursos hídrico de los terrenos. Los veranos se están alargando y las temporadas de lluvias se están acortando.

Muchos cultivos se están dejando de producir debido a las sequías. Estos cultivos, al no encontrar agua en la superficie dejan de desarrollarse y acaban secándose. Muchos agricultores están optando por producir otro tipo de cultivos, más resistentes a las sequías, altas temperaturas y sobre todo que sean capaces de desarrollarse en ambientes pobres de agua y sobrevivir durante largos periodos. Un ejemplo es el olivo. Se caracteriza por disponer de una gran de de raíces en las que pueden excavar grandes superficies de suelo para encontrar agua a mucha profundidad.

Dependiendo del tipo de suelo en el que se esté cultivando, la cantidad de agua que este pueda contener depende directamente de su composición. Por ejemplo, los suelos arcillosos y porosos, pueden retener mucha mas agua que los suelos arenosos.

El calentamiento global favorece la evapotranspiración potencial y cambios en los comportamientos de las precipitaciones en cuanto a frecuencia e intensidad de las lluvias. Por lo general este fenómeno crea grandes extensiones de áreas áridas y semiáridas. Los agricultores que se enfrentan directamente al cambio de estado de sus tierras deben implementar “la agricultura sostenible”: estrategias de ahorro de agua, adoptar nuevos sistemas más adecuados y eficientes de riego.

¿Cómo ahorrar agua?

Una de las maneras más comunes de ahorrar agua es la recogida de agua del suelo. Favoreciendo la infiltración de agua para no permitir que este se escape a través de las redes de drenaje y mejorar de esta manera la capacidad de los campos.

Otra manera es la inserción de cultivos de cobertura. De esta forma, el suelo no está expuesto entre los periodos de cultivo.

Mantener el agua dentro del suelo:

Cuando el agua se filtra en el suelo, se debe proteger para evitar su evapotranspiración y su perdida final.

Una manera de proteger y mantener ese agua dentro del suelo, es la labranza superficial en los meses de verano. De esta manera, se interrumpe el ascenso del agua, favoreciendo la creación de una capa superficial que protege las inferiores que siguen muy húmedas.

Elegir el mejor sistema de riego:

El riego es útil durante las fases de desarrollo y producción del cultivo, es decir, cuando hay escasez de agua.

Como hemos comentado, los años o periodos de sequía, cada vez son más longevos y cada vez son más necesarios esos recursos hídricos que van en descenso. 

Los sistemas más ineficientes son los que funcionan por inundación (25%) y surcos (30-40%; si se realizan a través de ranuras pueden llegar a un 50% de eficiencia) provocando una enorme lixiviación de nutrientes del suelo.

“Los sistemas de riego más eficientes son los que pueden distribuir el agua en puntos muy precisos (85-90%), es decir, cerca de la planta, cerca del suelo o directamente en ella. De esta manera, se ahorra tiempo en cuanto a la exposición del agua al aire y al agua que fluye desde la tubería hasta las raíces”.

En consecuencia, todos debemos trabajar para alcanzar un uso responsable, tratando de limitar su desperdicio.

Todos los involucrados en la agricultura, tarde o temprano, deberán alcanzar el objetivo de ser un sistema eficiente de ahorro de agua para sus cultivos. Existen soluciones tecnológicas y técnicas de labranza que también pueden ayudar a alcanzar ese objetivo; de esta manera, no solo tendrá un impacto positivo en el medio ambiente, sino que también aumentará la productividad de la explotación. Un suelo bien hidratado será un punto de partida óptimo para aumentar la producción.

Nueva fusión entre Agritech Solutions y Puerto Sherry S.L.

Puerto Sherry Food Company S.L. junto con Agritech Solutions S.L. son unas empresas dedicadas a la exportación e importación de todo tipo de productos, aunque a partir de la detección de un importante y creciente nicho de mercado en el sector de las conservas tanto a nivel nacional como internacional que reclaman la calidad de productos fabricados en España.

Contado esta con las certificaciones ISO 9001; IFS Food; BRC que nos facultan para poder vender y exportar a cualquier parte del mundo.

La fábrica de de Puerto Sherry Food Company S.L. de 7.680 m2 cuenta con instalaciones de última generación y está preparada para la elaboración y envasado de conservas de pescado, mariscos y cefalópodos.

En Puerto Sherry Food Company estamos preparados para elaborar conservas de: Atún, melva, sardina y caballa durante todo el año y berberechos y mejillones adaptándonos a su época de captura en el último cuatrimestre del año.

Contamos con un plan de desarrollo a corto plazo para ampliar la producción de lomo de atún en packs de 3 latas RO 80 incrementado esta de 180 latas/minuto a 800 latas/minuto, debido a la gran demanda existente en el mercado.

Nuestros productos estarían preparados para competir en precio y calidad con las primeras marcas de conservas en el mercado español. Actualmente la fábrica cuenta con 5 líneas de cierre de diferentes formatos lo que nos permite una capacidad de producción diaria a un solo turno de aproximadamente 450.000 latas/día.